発酵・醸造のまち、長岡
ONE MORE THING 豊かな自然に恵まれた長岡は 実は「発酵」と深い関係があるんです
なぜ長岡が「発酵・醸造のまち」? その4つの大きな理由と、発酵にまつわる強度料理を紹介します。
長岡の発酵食品
Nagaokaぶくぶく発酵めぐり
発酵のまち、長岡 HAKKO trip 発酵の不思議に触れる旅に出よう
長岡の味噌・醤油を食べよう
長岡市は「発酵するまち」を目指します。
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赤飯なのに赤くない!?　長岡名物「しょうゆ赤飯」の謎

銘酒が生まれる蔵と、昭和建築の粋を訪ねて――「朝日酒造」見学体験記

酒蔵の母と娘。175年の伝統を未来につないでゆく、ある親子の物語

“SAKE”を世界の食卓に！ドバイの若き日本人ソムリエが夢見る日本酒の未来