蔵元の純米麹甘酒漬け 塩麴仕立て

2019年3月20日
な！ナガオカ スタッフ

吉乃川「朝麹」と塩だけで、砂糖や添加物を使用せずに新潟県産豚肉を塩麴漬けに仕上げました。

ONE MORE THING 豊かな自然に恵まれた長岡は 実は「発酵」と深い関係があるんです
なぜ長岡が「発酵・醸造のまち」? その4つの大きな理由と、発酵にまつわる強度料理を紹介します。
長岡の発酵食品
Nagaokaぶくぶく発酵めぐり
発酵のまち、長岡 HAKKO trip 発酵の不思議に触れる旅に出よう
長岡の味噌・醤油を食べよう
長岡市は「発酵するまち」を目指します。
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