越後良寛のどぐろの白だし

2019年3月20日
な！ナガオカ スタッフ

日本海で水揚げされた小さな「のどぐろ」から抽出した出汁など、こだわりの原料で味を調えた液体だし（白だし）

ONE MORE THING 豊かな自然に恵まれた長岡は 実は「発酵」と深い関係があるんです
なぜ長岡が「発酵・醸造のまち」? その4つの大きな理由と、発酵にまつわる強度料理を紹介します。
長岡の発酵食品
Nagaokaぶくぶく発酵めぐり
発酵のまち、長岡 HAKKO trip 発酵の不思議に触れる旅に出よう
長岡の味噌・醤油を食べよう
長岡市は「発酵するまち」を目指します。
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