「自分だけの発酵弁当をつくろう」メニュー紹介
地元の味噌や醤油などの調味料が一つ星シェフ監修レストランのメニューに登場！
パスタからライスコロッケ、ローストビーフ、カツレツ・・・どれも魅惑のメニューばかり。
調味料の良さをいかしつつ、食べたときに新しい発見があるようなお料理を考えていただきました。
期間限定の特別メニュー。ぜひ味わってみてください。
発酵メニュー
「熟成味噌のバーニャカウダ 」
味噌とアンチョビのコクを生かしたニンニクのバーニャカウダソース
伍縁 二年熟成（たちばな本舗）
※熟成味噌のバーニャカウダに使用
「なんばんしょうゆのアランチーニ 」
ピリ辛がクセになるライスコロッケ
なんばんしょうゆ（新潟農産）
※なんばんしょうゆのアランチーニに使用
「塩こうじでマリネしたローストビーフ 」
塩こうじの効果でしっとり、ジューシーに仕上がる贅沢ローストビーフ
塩こうじ（星野本店）
※塩こうじでマリネしたローストビーフに使用
「ミラノ風赤味噌とチーズのカツレツ」
味噌とソース。相性抜群の味をイタリア風に。
丸しぼり赤みそ（越後一）
※ミラノ風赤味噌とチーズのカツレツに使用
「こだわり味噌とくるみ・たまねぎのフォカッチャ」
素材の旨味を生かしたモチモチパン
こだわり味噌1年（味噌星六）
※こだわり味噌とくるみ・たまねぎのフォカッチャに使用
「バジル香る醤油ドレッシング 」
純粋なしょうゆの味を楽しめる洋風ドレッシング
郷土の実り（新潟県醤油協業組合）
※バジル香る醤油ドレッシングに使用
「油揚げのオーブン焼きしらす醤油ソース 」
出汁をたっぷり染み込ませたジューシーな油揚げを洋風に仕上げたしらす醤油のアクセント
越のむらさき（越のむらさき）
※油揚げのオーブン焼きしらす醤油ソースに使用
「玄米みそのカルボナーラ風パスタ 」
卵のコクを玄米みそに代用し、長岡×イタリアの楽しめる一皿に
玄米みそ（栁醸造）
※玄米みそのカルボナーラ風パスタに使用
「甘酒のパンナコッタ」
濃厚なミルクとふわっと香るリッチなデザート
あまざけ（三崎屋醸造）
※甘酒のパンナコッタに使用
イベント概要
日時：２月１３日（土）１１：００～１４：００
会場：道の駅ながおか花火館内 HIGH AMBITION（ハイアンビション）
内容：
●長岡の味噌や醤油をつかったおかず、好きなものを詰めて自分だけのお弁当をつくってください。
●盛り付けたお弁当をSNSにアップすると、オリジナルお弁当包みをプレゼント！味噌をモチーフに包み込むと大きな味噌の塊に見える可愛い弁当包みです。
●さらに、テイクアウトに参加した方には、ガラポン抽選会も！地元の味噌や醤油が当たるチャンス！！
※発酵メニューは、２月１２（金）～２０日（土）の期間中、HIGH AMBITION（ハイアンビション）で提供されています。
※感染防止対策のため、マスクを着用のうえご来場ください。
※会場入り口にて検温を行います。37.5℃以上の方は入場をご遠慮いただきます。
※こまめな手洗いや手指消毒にご協力ください。
